(Youtube)【おつまみレシピ】牛モモ肉でユッケを作ります

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お店での提供されなくなった牛肉のユッケを自宅での作り方です。

外食では、牛モモ肉を使ってお店ではなかなか食べられなくなってしまったユッケを作ります。

肉の生食は危険なんじゃないかとご心配をされると思います。
まったく安全とは、言い難いので自己責任でお願いします。
なので表面をしっかりと加熱して殺菌をします。

国産なら菌が付着していないということはないと思いますので、国産だろうと外国産だろうと表面をしっかり加熱して食べます。

そうは言ってもステーキの焼き加減でレアはあります。
表面を焼いて中は生という食べ方は普通にあるので、そう考えると納得感があります。

【材料】
・牛モモ肉 300g
・コチュジャン 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ねりごま 小さじ1
・卵黄1個

【作り方】
1.調味料を混ぜて合わせダレを作ります。全て等量です。
2.中火で、牛モモ肉の表面を15~30秒ずつ焼きます。
3.焼けたら火の通った部分を切り落とします。
4.生の赤身肉部分を細切りにします。
5.切った肉と作っておいたタレを絡めます。
6.盛り付けて中心に卵黄をのせたら出来上がりです。

#ユッケ#おつまみレシピ#おうち居酒屋

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